カナダで納豆手作りしてみた

こんにちは、miniです。皆さんいかがお過ごしでしょうか。

皆さん、好きな日本の料理はありますか？実は私、大の納豆好きです。ですがカナダで納豆を買うと高いです。3個入りのパックが最も安くて３$くらい。というわけで作ってみることにしました。

今回参考にしたレシピはこちら。

https://cookpad.com/jp/recipes/19929238-海外で簡単手作り納豆

手作り納豆　材料

材料はこちら

乾燥大豆　　350ｇ
納豆　　　　1/2パック

今回使った大豆はこちら。アジア系スーパー、ユナイテッドで書いました。1パック2$。350g入りです。

そしてもうひとつの材料は、アジア系スーパーT＆Tで購入したこちらの納得という納豆。3個入りパックが３＄。高級です。半パック分だけ使いました。

手作り納豆　前日の工程

作り出す前日、豆をやさしく洗い、水にひたします。24時間放置します。

24時間つけたあとの豆がこちら

手作り納豆　手順

①まずひたひたの水加減でやわらかくなるまで茹でます。沸騰してからは弱火にします。私は普通の鍋だったので3時間かかりましたが、圧力鍋だともう少し早くできそうです。この時落し蓋があると熱が対流するそうです。私はキッチンペーパーを落し蓋にしました。水が減ったら都度足し、ヒタヒタを保ちます。

1時間ずつ豆の柔らかさを見ます。このように指でつぶれるくらいになったのが3時間後でした。

②とっておいたこちらの納豆を半パックだけ使います。大きなボウルに入れておきます。

③ゆであがった大豆をボウルに入れ、混ぜます。アツアツのうちに手早く、がコツだそう。

④煮沸消毒した容器に均等に入れます。キッチンペーパーをはさんでから蓋をします。（水分を吸収するそうです）

⑤24時間温かいところに保管。我が家はオーブンの中で保管しました。時々オーブンを低温で温めて、温度が下がり過ぎないようにしました。時々開けて中の匂いを確認（必要ありません笑）納豆の匂い～！

⑥24時間たったらキッチンペーパーを外して冷蔵庫へ。ここで粘り具合を確認してみます、、おおぉーー！ちゃんと粘っています！感動。。。

実食

冷蔵庫に移して6時間後。待ちきれず夕飯に早速食べました。タレも自作。

タレのレシピはこちら

https://cookpad.com/jp/recipes/18507864-超簡単納豆タレの作り方?ref=search&search_term=納豆のたれ+作り方

出来上がった納豆は、丸ごと大粒納豆とひきわり納豆の2種類にして食べてみました。

感想と反省

①大豆の味はとてもするけど、納豆の風味が少し足りない。(発酵不足か？食べるタイミングが早すぎたか？)

②タレの味が納得いかない。(みりんがなかったせいか？)

③我が家では大粒納豆より、ひきわり納豆が人気。大粒納豆は豆味の主張が強い。(日本で売ってるみたいな小粒納豆、どうやって作ってるんだろう？)

子どもたち納豆が好きなので、たくさん食べてくれました笑

いかがでしたでしょうか。海外にいて納豆が手に入りにくい方、納豆を手作りしてみたい方、ぜひお試しください。

ここまで読んでいただきありがとうございました。では皆様良い一日をお過ごしください♪