こんにちは、miniです。皆さんいかがお過ごしでしょうか。
10月に入り、ロンドン市では急に気温が下がりました。もう冬のように感じるほどです。本日の最低気温は2℃、最高気温は11℃です。
さて先日はカナダの豚肉をご紹介しました。
本日は牛肉をご紹介します。
Q:カナダの牛肉はどんな種類があるの？
A:かたまり肉、厚切り肉、ひき肉があります。また部位ごとに分けて売られていますので、消費者は自分の好きな部位を選んで買うことができます。
かたまり肉
厚切り肉
ひき肉
Q:牛肉はいくら？
A:私がよく行くスーパーでは
かたまり肉100g160円程度
厚切り肉100g235円程度
ひき肉100g160円程度
(牛と豚のあいびき肉100g144円程度)
ちなみに今週のチラシで牛のかたまり肉、1ポンド3.99カナダドル、100g95円程度です。セールで買えばとても安く手に入ります。
ひき肉もセールで買うと100g68円程度です。(1カナダドル108円として計算)
Q:調理法は？
A:部位によりオーブン、煮込み、ステーキと様々です。
肩肉:筋が多く脂肪も適度にある、噛みごたえがあるため、シチューなど長時間調理が向いている
リブ:アバラ周辺、脂肪が多く風味豊か、ジューシー、ステーキも◎、オーブンでローストも◎
サーロイン:背中後ろ側、赤みと脂肪のバランス◎ステーキに◎
ヘレ:牛のなかで最もやわらかく脂肪が少ない高級部位。ステーキに◎
ラウンド:脚の部位、赤身が多く脂肪が少ない、固くなりやすい、長時間調理や細切れでの調理がおすすめ
ブリスケット:胸肉、脂肪とコラーゲンが多くじっくり煮込むと柔らかくなる、煮込み料理に◎
Q:薄切りや細切れはないの？
A:日本でよく見る薄切りはカナダでは一般的ではありません。アジア系スーパーでは置いています。
細切れ肉はスーパーにありました。stir fry(炒め物)と書いてあります。
ここからは我が家の牛肉料理をご紹介します。
ひき肉で
かたまり肉で
厚切り肉で
いかがでしたでしょうか。ここまで読んでいただきありがとうございました。次回もカナダのごはんをお伝えします。
では皆様、良い1日をお過ごしください🎵
